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美食天下:麻辣小龍蝦怎么做?

2019-10-09 來源:自集趣事網 瀏覽:

美食天下:麻辣小龍蝦怎么做?

美食天下:麻辣小龍蝦怎么做?

食材明細

主料:小龍蝦21只。

輔料:青蒜適量 蒜頭適量 小蔥頭適量 姜適量 香蔥適量 花椒適量 八角適量

 配料:甜醬適量 白酒適量 生抽適量 麻辣口 味炒工藝 半小時耗時

麻辣小龍蝦的做法步驟


1小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸,洗干凈備用。


2青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用。


3花椒一小把,干辣椒切段備用。


4甜醬1勺。


5鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香。


6再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。


7干辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒。


8至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。


9依次放入少許白酒炒勻。


10再放入1勺半的鹽一起翻炒。


11放入一碗水約和龍蝦齊平。


12大火燒開。


13轉小火燒約三分之一湯汁。


14再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻。


15最后大火收汁,盛起裝盤即可。

小竅門

1.甜醬可以用豆瓣醬代替,也可以不放醬,放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效!呵呵。

2.龍蝦一定要清洗干凈哦,自己做就是要確保衛生和健康呢!

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