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美食天下:豬肉丸子怎么做?

2019-10-05 來源:自集趣事網 瀏覽:

美食天下:豬肉丸子怎么做?

美食天下:豬肉丸子怎么做?

材料主料:豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc

調味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc

調味料B:醬油10cc,料酒10cc

調味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙做法。

1、豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。

2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中,繼續加入蔥末、姜末及調味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球。

4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

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