美食天下：香菇炒肉

美食天下：香菇炒肉

主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克做法1.肉和香菇分別切片;

2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。